Chiacchiere in cucina

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mercoledì 31 ottobre 2012

DOLCETTI ALLE CAROTE PER HALLOWEEN

 
 
 

Ingredienti per i dolcetti:
·         100 grammi di carote sbucciate
·         1 uovo grande
·         120 grammi di farina speciale per dolci
·         1 bustina di vanillina
·         ½ bustina di lievito per dolci vanigliato
·         un pizzico di sale
·         qualche goccia di aroma alla mandorla
·         la buccia grattugiata di mezza arancia
 
·         2-3 gocce di aroma all’arancia
·         25 grammi di olio di semi di mais
·         110 grammi di zucchero semolato
·         60 grammi di mandorle pelate
·         50 grammi di succo di ACE 

 

Per decorare:
·         100 grammi di pasta di zucchero bianca
·         colorante alimentare rosso e  giallo (per l’arancione)
·         colorante alimentare giallo e blu (per il verde)
·         zucchero a velo vanigliato q.b.
·         marmellata di mele cotogne q.b. 
 

 

Preparazione:
Inserite lo zucchero e le mandorle nel bicchiere del mixer ed azionate l'apparecchio fino ad ottenere una polvere sottilissima che travaserete in un piattino e metterete da parte.
 

Spuntate le carote, sbucciatele e grattugiatele sottilmente fino ad ottenere una sorta di purea grossolana.

Travasatela in una ciotola e versatevi sopra l’uovo.
 

Aggiungete poi la farina precedentemente setacciata con il lievito, la vanillina e il sale.

Unite l’aroma alla mandorla, la buccia dell’arancia grattugiata e l’aroma all’arancia.
 
 


Incorporate da ultimi, l’olio di semi, le mandorle precedentemente polverizzate con lo zucchero e il succo ACE e lavorate il tutto con le fruste elettriche per circa un minuto alla massima velocità.
 
 
 
 
 

Con un pennello da cucina, ungete due stampi multipli in silicone (io ne ho usato uno a forma di zucchette e uno a forma di mini zuccotti) e riempiteli per ¾ con il composto prima preparato.
 
 
 
Sistemate entrambi sopra una teglia foderata con carta forno ed infornate a 150° per 15 minuti e a 160° per altri 15 minuti (a fine cottura dovranno risultare leggermente ambrati).

Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Sformate i dolcetti, sistemateli in un piatto, copriteli con una campana copri torta e metteteli da parte.
A questo punto, prendete la pasta di zucchero e dividetela in tre parti, una un po’ più grande e due più piccole.
Colorate quella più grande di arancione mescolando il colorante giallo con quello rosso.
Lasciate una delle parti piccole bianca  e colorate l’altra di verde mescolando il colorante giallo con quello blu.
Spolverate i dolcetti a forma di cupoletta con abbondante zucchero a velo e spennellate qua e là con la marmellata di mele cotogne quelli a forma di zucchetta in modo da creare delle sfumature.
 
Stendete con il mattarello i tre pezzi di pasta di zucchero su un foglio di carta forno spolverizzato con un pò di zucchero a velo e poi, con delle formine taglia biscotti, ritagliate i soggetti Halloween da applicare sui dolcetti.

 

Dalla sfoglia arancione, ritagliate delle zucchette e delle stelle.

 
 
Da quella verde, delle foglie e dei bigolini lunghi e sottili.


E da quella bianca i fantasmini.
 

Spennellate la base di ogni soggetto con della marmellata di mele cotogne e posizionate ognuna, a piacere, sui dolcetti a forma di cupoletta.

 
Applicate invece su quelli a forma di zucchetta, delle foglioline e dei bigolini lunghi e sottili attorcigliati a mò di spirale.

Sistemate tutti i dolcetti in pirottini di carta monouso ed allineateli simmetricamente in un piatto.


Coprite nuovamente con la campana copritorta e lasciateli riposare per un’oretta.

Al momento di servirli, sistemateli su un bel piatto da portata, decorate a piacere e servite.

 
 

43 commenti:

  1. Che belli e simpaticissimi!
    Sei sempre fantastica, Carmen!
    Un abbraccio e buon halloween.
    Stefy.

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  2. Carmen, amica mia! Sono dolcetti meravigliosi, sembrano davvero di pasticceria!! :D Sei stata bravissima... mettono un sacco allegria e sono davvero molto fini, divertenti! Ti rubo una piccola zucchetta e ti lascio un abbraccio immenso, pieno di bene! :)

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  3. Sicuramente buoni, ma mi colpiscono perchè sono perfetti. Ti faccio i miei complimenti più sinceri. Bravissima.

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  4. Questa volta hai superato te stessa ! Sono troppo belli ! E chissà quanto sono buoni :)
    Bacio !!!

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  5. Fantastici questi dolcetti!
    Carmen sei fantastica.
    Buona serata!

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  6. Carmen, hai fatto un lavoro splendido! sono perfetti e bellissimi....ma che donna da mille qualità che sei! :)
    Un abbraccio!

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  7. che belli! ne voglio, quello a forma di zucchetta! slurp ; D

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  8. Carmen, sono bellissimi e anche golosissimi, complimenti! Sei troppo brava, sempre! :) Un abbraccio forte e buona serata! :)

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  9. Che spettacolo Carmen!!! Sono bellissime e tu sei bravissima!!! Un bacione!

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  10. Troppo carini....anche chi non ama halloween rimane incantato da queste dolcissime creazioni! Ciao

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  11. Bellissimi! Io non festeggio Hallowen ormai dai tempi del liceo ma questi dolcetti potrebbero anche farmi cambiare idea! Bravissima! Buona notte. Ilenia

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  12. Sei incredibile Carmen, questi dolcetti sono strepitosi!!! BAcioni cara e buona giornata!

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  13. Questi sono assolutamente meravigliosi. Hai vinto tutto!
    Davvero!
    Un abbraccio!

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  14. Chissà che profumo inebriante emanano questi golosissimi dolcetti!

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  15. Non sono splendidi...di più!!!magnifici e golosi:-) io poi di Halloween amo il lato simpatico e non horror e questi sono proprio come piacciono a me!!!!! e poi adoro i dolcetti alle carote..che tradotto significa: me ne daresti uno???!!!

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  16. questi dolcetti sono bllissimi!!! io non sono riuscita a farne di cosi' simpatici!!! e sono anche molto ma molto golosi!!!
    un bacione

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  17. Ma che brava, sono bellissimi e non ne ho mai visti così nei blog.
    Buon proseguimento di giornata
    Mandi

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  18. Che meraviglia ..mi piacciono tutti ma in particolare la zucca..
    sono perfetti!!
    Invita anche me, oppure la prossima volta vengo a bussare alla tua porta con "dolcetto o scherzetto"?.
    Un abbraccio e buona serata.
    Incoronata

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  19. Meravigliosi cara Carmen!!! Hai preparato dei dolcetti bellissimi e sicuramente molto buoni:-) complimenti e buon giovedì di festa:-)

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  20. Devo dire che ti sei superata!!! Sono divertenti e coloratissimi, brava!!!

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  21. Quando si dice, un dolcetto «immangiabile». Ma non perché non sia squisito, ché sicuramente lo è. Ma perché è troppo bello per mangiarlo!!!!! Come si fa????

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  22. ma la zucca è bellissima davvero :) sembra una camilla a forma si zucca :) che bravaaaaa

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  23. Bellissimi questi dolcetti.Che brava, le zucchette sono le mie preferite.Bravissima.
    Un bacione,a presto!

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  24. carmen ti ho assegnato un nuovo premio, ti aspetto da me per ritirarlo...baci

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  25. che meraviglia davvero deliziosi bravissima

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  26. Sono tutti belli, ma le zucchette... che carine, devo assolutamente procurarmi lo stampino per il prossimo anno!!!!!!!! Vedi, sono peggio dei bambini!!!!!! :)
    Tesoro, un bacione grandissimo e felice notte!!!!!

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  27. Troppo belli Carmen bravissima!!!
    baci, baci a presto!!

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  28. ma carmen che bravaaaaaaaaaaaaa!!!!!!mamma mia come me li mangerei!!!!mmmmmm!!!boooooni! ma poi bellissimi!non è che fai pasticceria?!ihih

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  29. bellissimi,quello che mi è piaciuto di piu' è la zucca,fantastica la mangerei subito,col pensiero l'ho fatto ihihiihihihi un bacio

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  30. c'è un premio virtuale per te! se ti và di passare dal mio blog a ritirarlo mi farà molto piacere! http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/11/15-e-16-premi-virtuali-ricevuti-grazie.html

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  31. Ciao Cara,
    ma quanti bei dolcetti!! io ne mangierei tutti !!! uno per uno!!!
    Buon fine settimana.
    Thais

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  32. davvero belli...devono essere deliziosi

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  33. Sono fantastici questi dolcetti!

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  34. Carmen sono bellissimi!!!
    e sembrano di una sofficità estrema...sbaglio?
    ricordano le camille?
    cmq le zucche sono splendide..cottura perfetta...ne vorrei tanto mangiare unaa!!! :P

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  35. Sono meravigliosi...li vorreiiiiiiiiiiii!!! Baciiiii!!!!!

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  36. Troppo belli!!! belli belli belli!!!! ^___________^

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  37. deve essere stato un halloween proprio gustoso! Fantastici questi dolcetti! Che geniaccia che sei!

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  38. I tuoi stampi fanno paura, per non parlare dei dolcetti, decorazioni magnifiche!
    Un bacione tesò!

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  39. Dolcetti fantastici per halloween ! :-)

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  40. Sono simpaticissimi! Mi piacciono molto!

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  41. Sono carinissimi!! Li farò per Stellina l'anno prossimo! ;-) Uffa, sto perdendomi tutte le tue ricette perchè non ricevo più gli aggiornamenti dal tuo blog! :-(
    Un bacio!

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