Chiacchiere in cucina

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mercoledì 19 dicembre 2012

MUFFIN "SOFFICISSIMI" CON COROLLA DI MELE



Ingredienti per i muffin:

· 300 grammi di farina 00
 
· 60 grammi di amido di mais
· 220 grammi di zucchero
· 180 grammi di latte fresco ad alta qualità
· 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
· 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
· 1 uovo grande
· 100 grammi di margarina fusa


 

Per le corolle:

· 3 grosse mele Golden
· zucchero a velo vanigliato
· cannella in polvere
· acqua q.b.


 

Per guarnire:
· amarene candite q.b.
· un mix di zucchero di canna e cannella in polvere 








Preparazione:

Sbucciate le mele, dividetele in 4 spicchi, eliminate il torsolo e riducete ogni spicchio in fettine sottili.


Versate le fettine ottenute in una casseruola, unite qualche cucchiaio di zucchero a velo e una spolverata di cannella, irroratele con un po’ d’acqua, e lasciatele ammorbidire a fiamma bassa per qualche minuto facendo attenzione a non farle disfare (le fettine dovranno necessariamente rimanere integre).
 
Una volta ammorbidite, scolatele dal liquido di cottura, e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo che le mele raffreddano, iniziate a preparare l' impasto per i muffin.

Versate, in una ciotola capiente, la farina, l’amido di mais, lo zucchero e il lievito e mescolateli tra loro.
 
In un altro recipiente, amalgamate con una frusta manuale, l’uovo, lo yogurt alla vaniglia e il latte fresco.


Travasate il composto liquido nella ciotola con il mix di farine, zucchero e lievito, unite la margarina fusa e mescolate il tutto per il tempo necessario che gli ingredienti si amalgamino perfettamente fra loro.


Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata.
Sistemate in uno stampo multiplo da muffin dei pirottini monouso e riempiteli per i 2/3 con l’impasto preparato.


Trasferite un pò alla volta le fettine di mele cotte in un piattino ed iniziate a decorare i muffin.

 
Sistemate sulla superficie di ognuno gli spicchietti di mela a raggiera formando una sorta di rosellina, inserite nel centro una amarena candita e spolverizzate il tutto con il mix di zucchero di canna e cannella.




Sistemate lo stampo nel forno già caldo  e lasciate cuocere per 15-20 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con dello zucchero a velo e servite. 

Sono sofficissimi !!!  
E questo  ... è uno dei miei muffin in primissimo piano!!!

30 commenti:

  1. ma che bontàà *_* Sembrano proprio ottimi!

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  2. Brava, ti sei proprio superata una felice giornata Carmen un abbraccio!

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  3. sono bellissime, Carmen!
    semplici ma d'effetto, complimenti!
    Un abbraccio forte. Stefy

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  4. Ciao Carmen, ci siamo persi di vista, ma eccomi per farti complimenti per questi bellissimi muffins e per farti tantissimi auguri per un sereno Natale! Ciao, un abbraccio!!!

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  5. Amica dolcissima... sembrano rose sbocciate in un giardino di Maggio! Che splendore... che bellezza! Ti abbraccio tesoro.. complimenti di cuore! <3 Tvb

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  6. Carmen questi muffin sono eccezionali!!! Concordo con Ely sul fatto che sembrano delle rose! :D

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  7. ma sono bellissimi...e con le mele poi che adoro...il massimo!
    bacioni cara

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  8. Sono magnifici anche a vedersi!!! baci e buona giornata :-)

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  9. Gnam gnam che buone! I dolci con le mele sono ottimi e come sempre tu non deludi mai con le tue creazioni belle e golose :) Buona giornata amica cara!

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  10. che dolcezza questi muffin!! e come sai sempre presentare tu i dolci sono divini:)
    un abbraccio

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  11. bellissimi e sicuramente squisiti!

    Auguroni per un felice Natale :)

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  12. Ciao Carmen :) Adoro tutti i dolci con le mele e questi muffins devono essere deliziosi, morbidi e delicati... bravissima! :D Ti abbraccio forte e ti faccio i miei complimenti :) Un bacione!

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  13. devono essere deliziosi!!! io appnea vedo il connubio mele-torta impazzisco...idem per i muffin!

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  14. Ma che belli Carmen!!! E' sempre un piacere passare di qua per rifarsi gli occhi :-) Bacioni!!

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  15. Carmen cara, sono una meraviglia il tuoi miffins :)
    Bacio grande :)

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  16. Bellissime queste roselline dolci.
    Brava !
    Auguri di un sereno Natale e buone feste a te e i tuoi cari.
    Un abbraccio..

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  17. buonissime dove ci sono le mele ci sono io ....

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  18. golose nuvole dolce Carmen..come faccio a resistere?colgo l'occasione per farti gli auguri,passa un meraviglioso Natale,ci rileggiamo nel 2013...bacioni:)

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  19. Stupendi questi muffin, complimenti !!!
    Buona serata :))

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  20. ti auguro un felice natale e...con questi dolcetti sarà anche goloso!!
    baci

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  21. Ottimi, li mangerei tutti :) complimenti.

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  22. Ciao Carmen, grazie per i bellissimi commenti che mi lasci nel blog! Devi essere una simpaticona...I dolci alle mele sono i miei preferiti, e i tuoi muffins devono essere buonissimi!
    Susy

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  23. Fantastici, Carmen ma dove vai a pescarli, sei bravissima.
    Buona giornata
    Mandi

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  24. Rendono benissimo l'idea del soffice e della bontà!
    Grazie per essere passata e Auguri a te!

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  25. I dolcetti con le mele <3
    Buonissimi.
    Tanti auguri di tutto cuore per un Natale meraviglioso...
    Un bacino

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  26. Questi sono belli e buoni! copio la ricetta e la rifaccio al più presto :-)!
    Bacetto!!

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  27. beato chi se li è mangiati...avrei voluto essere al suo posto. kissssssssssss!!!

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  28. Splendidi e sicuramente buonissimi! Bravissima cara!! :) Tanti cari auguri di buon Natale a te e a tutta la tua famiglia, un bacione!

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