Chiacchiere in cucina

Chiacchiere in cucina

venerdì 8 febbraio 2013

FRITTELLE SFIZIOSETTE

Ingredienti:
·100 grammi di farina speciale per pastella
·1 uovo piccolo
·sale q.b.
·un pizzico di bicarbonato
·un filo di olio e.v.o.
·latte q.b.
·2 cucchiai abbondanti di Emmental grattugiato
·1 patata media grattugiata
·3 cucchiai di mais sgocciolato
·un pizzico di aglio in polvere
·qualche ago di rosmarino finemente tritato






Inoltre:
·olio di semi di arachidi per friggere




Preparazione:
Versate in una ciotola la farina, l’uovo, il sale, il bicarbonato e l’olio e mescolate il tutto con una frustina.

Diluite con il latte in quantità quanto basta per ottenere una pastella liscia e cremosa, coprite con un piatto e lasciate riposare per circa mezz’ora.


Trascorso questo tempo, aggiungete l’Emmental grattugiato e mescolate il tutto con delicatezza.

A questo punto, sbucciate la patata, lavatela con cura, asciugatela bene e grattugiatela con una grattugia a fori larghi direttamente sulla pastella.

Mescolate con cura, aggiungete il mais sgocciolato, insaporite con l'aglio in polvere e qualche ago di rosmarino tritato e mettete temporaneamente da parte.

Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e, non appena questo irsulterà ben caldo, prelevate il composto con un cucchiaino e versatelo qua e là formando tanti piccoli mucchietti.



Rigirate spesso in modo che le frittelle si possano gonfiare e colorire in modo uniforme e poi ponetele a sgocciolare in un piatto foderato con carta assorbente da cucina.

Sistematele a piramide su un piatto da portata, guarnite a piacere e servite.

31 commenti:

  1. Ciao Carmen! :) Che buoneee, sfiziose e saporite! Mi sa proprio che una tira l'altra! :D Complimenti e un abbraccio forte, buon weekend! :**

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  2. Carmen queste fritelle devono essere squisite!!! Devo segnare la ricetta...complimenti baci!

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  3. Carmrn sono squisite!!! Non amo molto friggere ma mi hai fatto venire proprio voglia, queste mi piacciono tantissimo!
    Buon fine settimana
    Flora

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  4. 'Sera Carmen,che bellezza queste frittelle,accidenti al fritto però il sapore è insostituibile,ottime davvero.
    Notte notte
    Z&C

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  5. Che bontà Carmen!! Altro che dieta, io non ce la farò mai, con tutte queste delizie fritte poi, sono favolose!!! BUON FINE settimana carissima

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  6. Bravissima cara..sempre in cucina eh!
    Quante cose buonissime e originali.
    E si, questo e il periodo dei fritti.
    Io sto facendo solo polpette, spero di fare qualche dolce di carnevale,ahimè ho un sacco di cose da fare..
    Peccato se abitavamo vicine!
    Un bacio e ti auguro una buona notte.
    p.s adesso mi guardo un po' la tour di Beppe Grillo e vado a letto.
    Incoronata

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  7. Ciao, sai che subito pensavo fossero dolci? Proprio una bella idea..chissà che buone.

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  8. Buoneeee Carmen le mangerei anche adesso per la colazione, bravissima!

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  9. Brava! Frittelle salate proprio.....sfiziose!
    Un bacione e buon fine settimana
    Candida

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  10. E queste sono per me e mia figlia Carmen,le uniche due che mangiamo il formaggio qui!
    Un abbraccio e un sereno fine settimana a te e la tua famiglia!
    Monica

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  11. Non solo sfiziose ma anche buone!
    Brava! Una buona giornata!

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  12. No Carmen..non ce la fai a tentarmi..queste non le faccio..altrimenti comincio a rotolare :D ! Scherzi a parte..sono buonissime !
    Un bacione !

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  13. ma queste frittelle sono ingannevoli!! sembrano dolci ma sono salate!! buone!!
    baci

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  14. Credevo dal titolo e foto che fossero frittelle dolci.. ed invece! che sorpresa.. io le preferisco anche! baci e buon sabato :-)

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  15. Carmen certo che sono sfiziose e per aperitivo si fa una gran figura molto originali!!
    baci e buon fine settimana

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  16. Ciao Carmen, davvero sfiziosette queste frittelle, molto golose!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buon pomeriggio :))

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  17. Sfiziosissime, direi! :-) Ciao maghetta della cucina, un abbraccio!

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  18. Carmen sono così invitanti le tue frittelle, ci farei un aperitivo coi fiocchi, brava!!!!
    Un bacio e buona serata.

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  19. mamma mia che buoneeeeeeeeee :-))))

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  20. Altrochè sfiziosette tesoro! Sono veramente invitanti e che golosità!! Complimenti stella.. io quest'anno non ho fatto ancora nulla per il carnevale, ma verrei volentieri da te per assaggiare queste! <3 Un abbraccio!

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  21. una tira l'altra Carmen, ne mangerei a quintalate!!!!

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  22. Sembrano buonissime, non conoscevo questa versione prendo appunti :-) Complimenti!

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  23. Uhm! Che bontà! I fritti sono un vero e proprio peccato di gola e io lo farei volontieri un bacio
    paola

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  24. queste sono le frittelle di mia nonna!!! Che buone Carmen, un sapore delizioso! baci marina

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  25. Già solo dal nome e poi dalla foto ho un'acquolina in bocca assurda!!!!! che buoneeeeeee!!!! buonissima domenica!

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  26. da provare assolutamente,visto che al Carnevale anche il fritto vale....bacissimi,buona serata:)

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  27. Da noi il Carnevale inizia oggi e con queste frittelle cara Carmen mi fai iniziare con una bella botta di zucchero ma a Carnevale ogni dolcetto vale....ciao un abbraccio Lia

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  28. wow che delizia, me ne prendo una ! Buona settimana...

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  29. Che delizia! Mi sta venendo una fame!

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