Chiacchiere in cucina

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domenica 21 luglio 2013

SFOGLIATA ROSA DI MAGGIO


 

Ingredienti:
·         1 rotolo di pasta sfoglia circolare già pronta
 
·         3-4 cucchiai di confettura ai frutti di bosco
·         250 grammi di crema pasticcera già pronta

 

 
Per le mele:
·         3 piccole mele Golden
·         2 cucchiai rasi di zucchero semolato + un pizzico di vanigliato
 
·         cannella q.b.
·         poca acqua

 

 
Inoltre:
·         granella di mandorle q.b.
·         1 ciliegia candita gialla
·         zucchero a velo vanigliato q.b.

 

 
Preparazione:
Srotolate la pasta sfoglia sul piano di lavoro lasciandola sulla carta in cui era avvolta.

Ponetevi sopra un piatto rigirato di 26,5 centimetri di diametro, rifilatela con una rotella a lama liscia  e tenete da parte i ritagli per la decorazione finale.
 

Arrotolate la circonferenza ottenuta intorno al mattarello ed adagiatela delicatamente con tutta la carta   sul fondo di uno stampo antiaderente facendo in modo che ne ricopra anche i bordi.
 

Con l’aiuto di un paio di forbici, rifilate con delicatezza la carta in eccesso e poi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
 

Versatevi sopra la confettura di frutti  di bosco e stendetela con il dorso di un cucchiaio in uno strato sottile e uniforme.
 

Ponete su questa la crema pasticcera fredda, livellatela bene, rigatela con i rebbi di una forchetta e ponete temporaneamente in frigorifero.

Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele in quattro spicchi, eliminate il torsolo e poi riducete ogni spicchio in fettine sottili.
 
Sistematele in una casseruola, cospargetele con lo zucchero e la cannella, unite l’acqua e ponetele ad appassire su fuoco dolce.
 

Non appena saranno diventate belle morbide, ma non disfatte, toglietele dal fuoco, scolatele dal liquido di cottura e lasciatele totalmente raffreddare.

Trascorso questo tempo, riprendete lo stampo dal frigorifero ed iniziare ad allineare in modo simmetrico, a raggiera e sovrapponendole leggermente, le fettine di mela precedente preparate partendo dal bordo fino ad arrivare al centro formando una sorta di grossa rosa e poi ripiegatevi sopra il bordo rimasto in eccesso.
 

Stendete i ritagli di sfoglia tenuti da parte, e da questi ricavate le decorazioni per la vostra sfogliata (io ho preparato dei tralci di foglie e li ho sistemati in modo più o meno uniforme intorno alla parte più rialzata della rosa).

Spolverate tutt'intorno al bordo di sfoglia ripiegato la granella di mandorle, posizionate nel centro della rosa la ciliegia candita e ponete in forno già caldo a 200° fino a quando il dolce avrà assunto una sfogliatura e doratura uniforme.
 

A cottura ultimata, sfornate, ponete su una gratella e lasciate raffreddare.

Sformate la vostra sfogliata su un bel piatto da portata, spolverizzate le parti biscottate con dello zucchero a velo vanigliato e servite.
 
 
 
 
 
 

46 commenti:

  1. Una torta FANTASTICA!!!!!!!
    Complimenti come sempre Carmen!!! :D

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  2. Ciao Carmen, amo i dolci con le mele e questo oltre ad essere golosissimo è stupendo, la classe non è acqua! Elegante e raffinato :) Complimenti, un abbraccio pieno di affetto e buona serata :**

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  3. Che bella!! la trovo molto elegante!! bravissima!
    Buona domenica!
    Elisa

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  4. Questa volta hai davvero superato te stessa! che brava sei.
    Un abbraccio
    amelie

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  5. Che meraviglia Carmen!!!!!
    Una vera bontà!!! Un bacio e felice serata!!!

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  6. Carmen che bella decorazione! Vorrei tanto una fettina! Bravissimaaaaa

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  7. Che bella torta! Bravissima ^_^
    Scommetto che è squisita!!!

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  8. sei sempre fantastica, Carmen!!!
    anche le cose più semplici con te diventano chic!!!
    complimenti.
    un abbraccio.
    Stefy

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  9. Quant'è buona questa torta Carmen, e poi quelle decorazioni la rendono ancora più speciale!Bravissima!
    Vale

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  10. Dolcissima Carmen.. una torta che è bella quanto una poesia. Raffinata, delicata, sognante.. perfetta, così curata da sembrare una rosa vera! Complimenti amica mia... sei straordinaria! Un abbraccio di cielo! TVB

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  11. Carmen, che capolavoro!!! io adoro i dolci con le mele!!! questo deve essere gustosissimo!!!!
    un abbraccio
    Sara

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  12. Ciao Carmen!!!
    A parte che è buonissima questa torta, è bellissima anche la presnetazione!!!!!
    Complimenti!!!!

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  13. ma che bella! mi piace molto la rosa e le foglioline come decorazione e poi immagino che delizia!!! Buon inizio settimana :)

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  14. Carmen, complimenti questa torta è davvero bellissima, che manualità fantastica...il gioco con le mele poi è davvero meraviglioso! complimenti di cuore

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  15. Ma quanto sei brava con le decorazioni ! Buonissima idea :) ti abbraccio Carmen ! Un bacione

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  16. che bella, mi ha colpito molto la decorazione, davvero bella :)
    Un bacio

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  17. Carmen e' deliziosa questa sfogliata sia visivamente ma in ugual misura presumo anche di gusto .... spunto per prossimo dolcetto domenicale .... serena settimana a presto giovanna

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  18. Carissima Carmen... questa non è una semplice torta, è un capolavoro!!!

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  19. Una meraviglia sia per gli occhi che per il palato! Sei grande Carmen :-)

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  20. Carmen hai fatto una crostata stupenda, delicata ed elegante e chissà che buona!
    Un bacione,
    Candida

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  21. Bellissima Carmen!!
    Brava, la rosa fatta di mele è uno spettacolo, e poi è una bontà!!
    Complimenti!

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  22. Mi unisco al coro, oltre ad essere meraviglioso a guardarsi immagino il sapore pazzesco.
    Bravissima tesoro
    Un bacio

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  23. Ma è stupenda Carmen, davvero deliziosa, e sono certa anche molto golosa, bravissima!!!
    bacioni...

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  24. Carmen è davvero splendida la tua crostata!!! :) Bella da vedere e buonissima da mangiare :) Complimenti!!!
    Un abbraccio e buona settimana cara :) :**

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  25. Che è buonissima ne son sicura.. ma è belissima a vedersi.. sembra un fiore!!!! baci e buon lunedì :-)

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  26. Carmen cara ma è splendidaaaaaaaa!!!! Bella bella e bella e non oso immaginarne la bontà :D Un forte abbraccio!

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  27. Buona, facile di esecuzione e di effetto.
    Bravissima Carmen, la tengo presente.
    Buon pomeriggio
    Mandi

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  28. Mi unisco al coro estasiato davanti a questa tua creazione : finemente decorata e con un accostamento di sapori classico ma per questo vincente.
    Dire che e' bellissima e' poco!

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  29. E' semplicemente un capolavoro, bellissima e poi....chissà che buona!

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  30. Ciao cancerina nata il 3 luglio, ma quante belle cose fai?
    E che bello seguire le tue ricette seguendo i vari passaggi con le immagini.
    Sarò una tua assidua lettrice.
    Buona giornata!

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  31. Ciao Carmen
    E' bellissima questa crostata!!! Complimenti.
    E immagino il quanto é buona...
    Voto 10!!!
    Un abbraccio.
    thais

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  32. Magnifica, un vero capolavoro!!!! Sei veramente brava!!!! Un bacio e felice giornata

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  33. Davvero bellissima..... e golosa!!!

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  34. le tue torte sono sempre spettacolari...è bellissima e sicuramente buonissima ...baci :)

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  35. Che bellissima presentazione!!! Sei davvero brava!!! Adoro la pasta sfoglia!!! Buona serata :)

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  36. Un vero capolavoro!
    Complimenti Carmen, non solo incantevole e buona ma anche dall'aspetto raffinato.
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e a presto!

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  37. Bellissima nonchè ultra buona cara,complimentoni!!!!! ;-)
    Baci a prestoo

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  38. che torta stupenda tesoro,pure le foglie di sfoglia...sei troppo avanti te...baci baci:)

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  39. questa deve essere una torta fantastica!! da mangiare tutti i mesi dell'anno!!!
    baci

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  40. che pazienza certosina mettere tutte quelle fette di mele.
    a presto nahomi

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  41. Ciao! grazie di essere passata! ma sei fenomenale! complimenti! che bello hai una micia ^_^ miagolina che nome dolce!
    Ciao!
    Emanuela

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  42. Sono sbalordita per la sua bellezza.
    Bellissimaaaaa!!!
    Grande Carmen.
    Baci Inco

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  43. Mamma mia che bella questa torta carmen!wwwwooooowwwww!!!che bella...splendida!!complimenti!un bacione!

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  44. Bellissima Carmen! Raffinata e perfetta e quanto sarà buona!
    Un abbraccio a presto!

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  45. Sempre più brava Carmen! Da una torta di mele hai tirato fuori un capolavoro!!!!

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  46. è splendida!
    complimenti davvero!!!

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