Chiacchiere in cucina

Chiacchiere in cucina

sabato 14 settembre 2013

FAGOTTINI CON PATATE E SALSICCIA

  
 
Ingredienti:
·         1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta

 

 
Per il ripieno:
·         4 pezzi di salsiccia fresca
·         un pizzico di sale fino
·         una manciatina di semi di finocchio
·         una spruzzatina di aceto balsamico
Inoltre:
·         3 patate lesse di media grandezza
·         1 cucchiaiata di cipolla  brasata
·         un pizzico di sale fino
·         1 ciuffetto di rosmarino fresco
·         una manciata di cubetti di speck
·         una manciata di provolone grattugiato
 

 

 Preparazione:
Sistemate i pezzi di salsiccia in una padella antiaderente senza aggiungere alcun condimento.

Copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere su fuoco basso girandoli di tanto in tanto.
 
Nel frattempo pelate le patate e passatele una per volta su una grattugia a fori grossi.
 

Insaporite la julienne ottenuta con la cipolla brasata, il sale e il rosmarino finemente tritato.


Aggiungete i cubetti di speck  e il provolone grattugiato, mescolate con delicatezza e lasciate insaporire
 
 

Controllate la cottura della salsiccia e, quando risulterà cotta e rosolata, insaporitela con il sale e i semi di finocchio.
 
 

Con l'aiuto dell'apposito spruzzino irroratela con un goccio di aceto balsamico e lasciatela insaporire ancora per qualche minuto.
 
Spegnete e lasciate raffreddare.
 
Quando sarà bella fredda, srotolate la pasta sfoglia sul piano di lavoro lasciandola sulla carta in cui era avvolta e, con una rotella tagliapasta a lama liscia, suddividetela in  quattro parti uguali.
 

Sistemate sul lato di ogni quadrato ¼ del composto a base di patate e livellatelo delicatamente con il dorso di un cucchiaio (lasciate tutt'intorno un bordino libero che vi permetta poi di poter chiudere per bene i vostri fagottini ).
 

Prelevate un pezzo di salsiccia per volta, sistematelo su un tagliere e incidetelo per il lungo facendo attenzione a non arrivare con la lama fino in fondo.

Adagiate i pezzi di salsiccia accoppiati sul letto di patate precedentemente sistemato sui quadrati di sfoglia e poi ripiegatevi sopra la pasta rimasta vuota  pressando bene sui bordi. 

Con l'aiuto della rotella a lama liscia rifilate leggermente i bordi (tenete da parte i ritagli per la decorazione), pressate accuratamente i bordi con i rebbi di una forchetta e poi sistemate i fagottini in una teglia foderata con carta forno.
Stendete i ritagli di sfoglia messi precedentemente da parte e, con una formina taglia biscotti, ritagliate tanti fiorellini.  
Applicateli qua e là a piacere sulla superficie di ogni fagottino  e poneteli a cuocere in forno ventilato a 180° per 25-30 minuti o comunque fino a quando la  sfoglia risulterà bella gonfia e dorata.
Sfornateli, sistemateli su un piatto da portata, guarnite con delle patate rosolate nel burro e servite. 
 
 
 
 

49 commenti:

  1. Cara Carmen, complimenti per questa gustosissima ricetta,mi piace tantissimo, è sicuramente buonissima..questi fagottini sono davvero troppo invitanti e mi viene troppa voglia di assaggiarli, grazie per aver condiviso questa bellissima ricetta:)
    un bacione e buona domenica!!!
    Rosy

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  2. Golosi ed eleganti!! Brava Carmen ;-)!!
    Buona domenica!
    Elisa

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  3. io mi sarei mangiata tutto prima ancora che finisse nella pasta sfoglia!! E' veramente una ricetta di quelle goduriose e appaganti!! brava Carmen, buona domenica!!!

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  4. Ma quanto buoni devono essere Carmen?!!! Bravissima come sempre, e buona domenica , un bacione

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  5. Devono essere buoni, buoni!
    Brava Carmen!
    Un salutone Susy

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  6. Wowww Carmen! È un'ottima idea e anche abbastanza veloce! Bravaaaa!!

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  7. Ottimi brava grazie e buona domenica.

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  8. Mamma mia che golosata è questa?? Buonissimi Carmen.
    Buona domenica cara

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  9. Ma che carini questi fagotti e poi nascondo una goduriosa sorpresa! Bell'idea!
    Buona domenica
    la zia Consu

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  10. Carmen!!!!! ammazza cosa hai creato!!!! sfiziosi davvero.. mai avrei ideato patate e salsiccia racchiusi in pasta sfoglia! bacioni e buona domenica :-)

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  11. Mi piacciono! Eccome se mi piacciono...Una bella ricetta ricca e saporita, si vede che l'autunno è arrivato, mi mancavano queste preparazioni così buone :)

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  12. mamma mia che pranzo fantastico hai preparato oggi !! C'è un posto in più a tavola ?
    bacioni e buona domenica

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  13. Una vera leccornia!!
    Brava Carmen, adesso che il freschino è tornato sono perfetti!!

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  14. Golosissimi brava Carmen!!! :))))

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  15. Grazie della tua visita ai miei pancakes, carissima Carmen!!!
    Direi però che i tuoi fagottini patate e salsiccia non sono da meno...

    Bacioni e buon week end anche a te.

    Valeria

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  16. Ho l'acquolina in bocca! Complimenti Carmen!

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  17. Che spettacolo amica mia! Sia per gli occhi che per la gola, io continuo a dirti che devi aprire una bella attività di ristoro! :)

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  18. Le tue preparazioni sono sempre molto curate, invitanti e golose...bravissima Carmen!!!
    Buona serata...

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  19. Buonissimi fagottini bravissima che preparazione. non perdiamoci di vista. ciao bacionissimi
    la cucina di pitichella

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  20. Buonissimi fagottini bravissima che preparazione. non perdiamoci di vista. ciao bacionissimi
    la cucina di pitichella

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  21. Carissima Carmen, grazie anche per la visita al mio maialosissimo salame di cioccolata!!!
    Però ti prometto che cercherò qualche ricetta "chocolate free" da dedicarti...

    Buona serata anche a te.
    Un abbraccio.

    Valeria

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  22. Che bella idea dei fagottini con la salsiccia.
    E' un peccato mangiarli sono così belli?
    Ma tu sei così brava nella creazione che ti viene spontanea, e poi fai felice gli occhi di chi li mangia.
    Carmen , ti auguro una settimana tranquilla.
    Baci.
    Inco

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  23. Carmen!! Mi hai ipnotizzato con i tuoi fagottini a tal punto che quando ti ho lasciato il commento...mi sono scordata di avvisarti che da me c'è un pensiero per te!!
    Un bacione!!

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  24. Strepitosi Carmen, golosi e belli! Perfetta anche l'aggiunta del finocchio nella salsiccia!
    Un bacione
    Candida

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  25. Ciao, ma come mi piacciono questi gustosi fagottini!!!
    Baci

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  26. Adoro l'abbinamento patate e salsiccia!!!!
    Questi fagottini sono un'ottima idea.
    Sempre brava tu.
    Tanti bacini

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  27. ma ti rendi conto che non ero iscritta tra i tuoi followers? ma si può? naaaaaaa

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    1. dimenticavo, Carmen, passa da me che ti ho conferito un premio:
      http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/09/the-versatile-blogger-award.html
      Vale

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  28. Chi non morirebbe per questi fagottini? Gnammmmmmmmmmmm

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  29. wowwww questa si che è la ricetta perfetta per l'aperitime....baci tesorina:)))

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  30. Ma che meraviglia.... e sono anche molto molto ben presentati....sei una abile cuoca molto romantica.....ciao dolce Carmen e buona settimana Lia

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  31. Ma che meraviglia.... e sono anche molto molto ben presentati....sei una abile cuoca molto romantica.....ciao dolce Carmen e buona settimana Lia

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  32. bonissime!!! ma lo spruzzino per l'aceto? lo voglio anche io!!

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  33. Buonissimi anche per uno spuntino fuori casa,brava!!!!! :-))
    Un bacione

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  34. Mi è mancata la tua cucina ricca e saporita, ma adesso recupero subito e vado a sbirciare le ricette che mi sono persa!!
    Buona serata!

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  35. Carmeeen che bontà!!! Copio immediatamente! Grazie per la ricetta sono sicura che i miei uomini apprezzeranno e ti ringrazieranno!

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  36. Carmen che meraviglia questi fagottini devono avere un gusto intenso e saporito...
    Ti abbraccio forte!
    Francesco

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  37. Ma le salsicce con le patate che possono regalare in questi fagottini?Una bomba di bontà,ne sono certa,così certa che li proverò prestissimo!
    Tesoro un abbraccione e benritrovata e soprattutto tanti complimenti al tuo ragazzo;ho visto le foto della fiera,è davvero bravo e gli auguro ogni bene!

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  38. Veramente gustosi e invitanti, bravissima!!!

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  39. Veramente gustosi e invitanti, bravissima!!!

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  40. Veramente gustosi e invitanti, bravissima!!!

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  41. Ciao Carmen, altra bontà da copiare, sei un vulcano di idee!!!!
    Un bacione, buon pomeriggio!!!

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  42. sono d'accordo una vera bontà da copiare e proporre ai nostri golosoni!!
    baci

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  43. Dei fagottini stra deliziosi, sicuramente una ricetta da provare!!!

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  44. Carmen...compliemnti!!!!
    E' bellissima ricetta!!!!
    Ho le salsicce e le patate, quasi quasi me lo faccio per merenda (XD)!!!

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