Chiacchiere in cucina

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lunedì 2 dicembre 2013

CROSTONI ALLE ZUCCHINE



Ingredienti:
· 1 zucchina grande
· 6-7 fette di pane raffermo

 
· olio di semi di arachidi per friggere q.b.
· 1 uovo grande
· 1 cucchiaio e ½ di parmigiano grattugiato
· 1 cucchiaio di besciamella pronta
· sale fino q.b.
· un pizzico di aglio in polvere
· mentuccia fresca q.b.
· una manciata di caciocavallo grattugiato a julienne



Per decorare:
· ciuffetti di mentuccia fresca



Preparazione:
Lavate la zucchina, spuntatela, sistematela su un tagliere e riducetela a rondelle piuttosto sottili.



Versate l’olio in una padella antiaderente e ponetevi a saltare (poche per volta e in un solo strato) le zucchine precedentemente tagliate.

Lasciatele dorare in modo uniforme dopodiché scolatele, salatele e sistematele in un piattino.



Nel frattempo, rompete l’uovo in una ciotola e unitevi il parmigiano grattugiato e la besciamella.

Salate, insaporite con l’aglio in polvere e sbattete il tutto con una forchetta.


Foderate una teglia rettangolare con della carta forno e sistematevi dentro le fette di pane.


Spennellatele prima su un lato e poi sull’altro con il composto a base d’uova e poi distribuitevi ordinatamente sopra le rondelle di zucchine precedentemente fritte.



Cospargetele con un trito di mentuccia e poi spolverizzatele uniformemente con la julienne di caciocavallo.



Ponete la teglia in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 25 minuti o comunque fino a quando i crostoni risulteranno belli dorati in superficie; poi estraeteli dal forno.

Allineateli ordinatamente in un piatto da portata, decorate a piacere e servite ben caldi.

 
 
 

27 commenti:

  1. favolosi questi crostini, mi prendi per la gola quando si parla di zucchine!!
    bravissima!!
    un abbraccio. Stefy

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  2. bella idea queste bruschettone!! buonissime! un bacione Carmen e buona settimana!

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  3. Ciao Carmen, sono gustosissimi questi crostoni, brava bella ricetta!!!
    Bacioni...

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  4. Sfiziosissimi Carmen!!
    Assolutamente un antipasto perfetto!!
    Buona giornata!

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  5. Meravigliosi!!!! Arrivo per pranzo :)
    Un bacione cara!!!!!!

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  6. Una gustosissima idea!!!!!! baci e buon lunedì :-)

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  7. Questa sì che è un'idea golosa per utilizzare il pane raffermo nel migliore dei modi :) Brava Carmen ^_^

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  8. Ciao Carmen.
    Sono deliziosi questi crostini...... Mi é rivenuta fame... si puo'????
    Un abbraccio.
    Thais

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  9. che delizia sembrano pizze.....bbone!

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  10. Ciao Carissima! Che idea la spennellata!! Devono essere deliziose :-) A presto e un baciotto!!

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  11. Lo dico e ridico con una spiegazione visiva cosi dettagliata tutti la possono provare e riuscire super b ravi. Grazie e buona settimana... copiata.

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  12. Carmen,che sfiziosita'!me le segno da fare al piu'presto.
    Grazie

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  13. Magari con gli zucchini alla piastra anzichè fritti (io non friggo praticamente mai) non verranno altrettanto buoni ma sono sicuramente da fare. Gli zucchini è una delle poche verdure che mangia pure l'adolescente di casa

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  14. Proprio una bella idea!!Devono essere gustosissimi.

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  15. Gustosissimi, una fantastica idea, sei bravissima!!! Un bacione

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  16. wowww! che buoni questi crostoni!!!!slurp!

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  17. Meravigliosi questi crostoni, bravissima Carmen, ti faccio i miei migliori complimenti in quanto sono veramente sfiziosissimi, buonissimi e gustosissimi, mi sta venendo l'acquolina solo a guardare le foto, sono davvero troppo invitanti:))
    un bacione e buona settimana!!!
    Rosy

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  18. Che ricetta sfiziosissima!!! Devono essere proprio speciali queste crostoni, adattissimi per la pausa pranzo quando non si vuole mangiare niente di pesante ma si cerca qualcosa di gustoso e caldo. Ottima idea!
    A presto. ^_^

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    1. potessi mangiar pane ne ingoierei chissà quante di questi crostoni, rustici e golosi!!
      baci

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  19. wow !! che bella idea questi crostoni, mi piacciono tanto!!!
    bacioni

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  20. semplici e sfiziosi, ottimi!!!!

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  21. Buonissime! Non ci avevo mai pensato! E le zucchine sono il mio ortaggio preferito!!

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  22. Ottimi!!
    Questa ricetta mi piace molto!!
    Un bacio e scusa se arrivo solo adesso!!
    Buona serata.
    Inco

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  23. Davvero sfiziosi i tuoi crostini, complimenti!!!!!
    Un grande bacio e a presto!!!

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  24. sono buonissimi e fatti bene!! Mi piace molto questa ricetta!! Sei sempre molto brava cara Carmen!! complimenti!! buon pomeriggio :)

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  25. Cara Carmen questi crostoni sembrano veramente gustosi! Un forte abbraccio!

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  26. Che bella ed interessante ricetta Carmen! Uno stuzzichino caldo per il mio aperitivo serale in questo periodo di freddo ci sta proprio bene ;-).

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