Chiacchiere in cucina

Chiacchiere in cucina

lunedì 10 febbraio 2014

FOCACCINE STUZZICHINE



Ingredienti:


  • 400 grammi di farina 00

      

  • 15 grammi di lievito di birra
  •  acqua tiepida q.b.
  • 30 grammi di burro fuso

     

  • 1 cucchiaino raso di sale fino
  • olio extravergine d’oliva q.b.





Per farcire:


  •  prosciutto crudo a fette  
  • salame a fette 
     

  • provola affumicata a fette
  • nodini di mozzarella 

     

  • rucola fresca





Preparazione:

Versate la farina in una ciotola, formate un incavo e aggiungetevi il lievito precedentemente sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida e il burro fuso freddo.

Salate e impastate rapidamente il tutto aggiungendo acqua tiepida in quantità quanto basta ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formate un panetto, dividetelo a metà e poi confezionate due rotoli.






Ricavate da ognuno delle fette piuttosto spesse e poi appiattitele con le mani fino ad ottenere delle circonferenze dello spessore di un centimetro.







Rifilatele con un taglia pasta circolare di 8 centimetri di diametro, sistematele ben distanziate tra loro in due teglie foderate con carta forno e lasciatele lievitare coperte in un luogo tiepido per circa un’ora.






Trascorso questo tempo, spennellate la superficie di ognuna con l’olio extravergine d'oliva e cuocetele in forno già caldo a 220° per circa 10-15 minuti (o comunque fino a doratura uniforme).



A cottura ultimata, sfornate le focaccine, sistematele in un bel cestino (o in un piatto da portata) e servitele ancora tiepide affiancate da un piatto con affettati e formaggi a vostro piacere.





46 commenti:

  1. Bellissime!!! Avrei giusto della squisitissima 'Nduja da spalmarci dentro!! Le devo provare!! Un bacione!

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  2. Super golose :-P Bellissimo il passo passo e la tavola imbandita..da bava alla bocca :-P

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  3. Ciao Carmen, potrei mangiarne a quintalate di queste focaccine, per me sono golosissime... anche con la nutella!!! brava sono molto sfiziose!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  4. Che bontà! Ma lo sai che un tipo di focaccine quasi simili le ho preparate anche io qualche giorno fa...un successo .Buona serata!!

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  5. sfiziosissime sia farcite con il salame sia con la cioccolata!
    a presto
    Alice

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  6. Buonissime e sfiziosissime!!! Complimenti!!! :-)

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  7. Sono veramente deliziose,si vedono che sono morbide e li trovo anche versatili! bravissima amo tutti i generi di carboidrati
    Z&C

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  8. Le tue focaccine sono davvero sfiziose, bravissima Carmen!!!
    Ti abbraccio tanto e ti auguro una felice settimana!!!

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  9. A volte ritornano.. e infatti eccomi qui cara Carmen, a commentare queste meravigliose focaccine!! C'è poco da dire... da provare assolutamente e sono sicura che anche le mie figlie ti ringrazieranno per questa ricetta sfiziosa!
    A presto

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  10. Stuzzichine veramente Carmen, saranno buonissime!

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  11. sono così soffici..ottime imbottite con prosciutto.
    Prossimamente sulla mia tavola. Grazie dell idea.
    Un bacio amica mia!! :)
    Inco

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  12. Stuzzichine di nome e di fatto :)
    Sono molto invitanti.
    Un bacio grande

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  13. mmmm..queste sono stuzzicosissime!!! potrei averne una farcita???grazie! baci

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  14. Che meraviglia Carmen, sono bellissime da vedere e sfiziosissime, troppo ma troppo invitanti:) bravissima come sempre!!! Mi sta venendo fame solo a guardarle:))
    un bacione e complimenti!!!
    Rosy

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  15. le vedo benissimo alle festicciole dei bambini e come uno stuzzichino tra amici. Sono golosissimeeeee!!!

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  16. Mi prendo la tua ricetta cara!!Forse le proverò proprio oggi!
    Un bacione

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  17. Sempre ottima una bella focaccina fragrante e calda con i salumi. Brava, come sempre tesoro

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  18. Buongiorno Carmen
    Queste focaccine sono deliziose per un panino, anche senza niente...
    Prendo appunti della ricetta. Adoro impastare...
    Un abbraccio.
    Thais

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  19. Belle,buone e presentate divinamente cara,sempre super sei!!!:-))
    Me ne vado non prima di aver agguantato una di queste meraviglie..:PPP
    Bacioni a presto!!

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  20. Umhhh Carmen che bontà devo essere!!!
    buona giornata
    Sara

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  21. Oh mamma mia che buone!!!!!! poi farcite con salumi sono il massimo! baci baci :-)

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  22. Mi piace molto la preparazione!! Sono sicura che sono ottimi! Sei sempre molto brava cara Carmen!! Un bacione!! :)

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  23. Gia mi piacevano solo leggendone il nome...deliziose!

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  24. ma che buone queste focaccine stuzzichine ... che sfiziose!!!
    ne è avanzata una??
    le voglio fare , sono in lista, anche sul mio gruppo fb stanno andando alla grande!
    a presto

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  25. Meraviglia! Io adoro le focaccine e in genere tutto cioò che è piazza, focaccia, piadina e così via. Queste sono proprio stuzzicanti... Ciao.

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  26. sono davvero sfiziose le tue focaccine,secondo me col salame saranno ottime...davvero brava Carmen :*

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  27. stuzzicanti davvero queste focaccine....da rubare subito!!!! poi con il salame ....

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  28. Ma che buone e belle queste focaccine! Direi che essendo piccoline non ci si sente in colpa a mangiarle tutte e poi non si può resistere!

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  29. Una vera bontà Carmen!!! Bravissima, posso fare merenda con te?... un bacione

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  30. Ma quanto sei brava e precisa :) ti ammiro moltissimo!!!!!
    Un bacione grande!!!

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  31. Altroché stuzzichine .......a me hanno fatto venire una fame!!!!!!
    Bacioni

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  32. ne vorrei un paio con la mortadella, si può?devo ordinare?ah ah ah....

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  33. Ciao Carmen
    Sono contenta per la Torta della Nonna.. E' veramente buona e sono rimasta molto contenta che ti sia piaciuta. Grazie
    Non é difficile da fare.. con qualche passaggio, ma alla fine ne vale la pena.
    Un abbraccio.
    thais

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  34. Fantastiche cara moto invitanti!!!

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  35. Me encanta mucho esta receta un buen aperitivo sabroso,saludos y abrazos.

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  36. facili e buonissime da farcire, un bacio

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  37. dalla serie una tira l'altra....te ne rubo una,un bacione cara :)

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  38. Che belle le tue focaccine...devo proprio provare a farle!! Sono uno stuzzichino appetitosissimo!! Baci e a presto, Mary

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  39. Ciao Carmen, ho visto solo ora queste focaccine, ma quanto sono sfiziose!!! Buonissime, ho già deciso di preparale per la prima gita primaverile che faremo, poi con il salume devono essere veramente strepitose!
    Buona serata
    Flora

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  40. Mooltoo stuzzichine direii!! copio subito!
    Notte e bacetto ;-)!!

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  41. wow sono stupende!!
    complimenti!! suuuper!!=)
    baci baci vale

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  42. Sfiziose queste focaccine! Ti posso rubare la ricetta? Buona serata

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  43. mi piace moltissimo questa tua idea e presentata così sono bellissime , un abbraccio
    ciao Reby

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  44. Ma che buone! Ti sono venute benissimo ! Io le adoro anche senza niente! Bravissima!

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  45. ciao carmen ma che belle e buone queste focaccine secondo me anche con la nutella niente male !!!! un abbraccio e buon we....

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  46. Ciao Carmen!!! ^^
    Buone buone buone!!!! Poi sono belleeeee!!!!!
    Grazie mille per essere passata spesso dal mio blog!!!!!
    Finalmente sono riuscita ad aggiornarlo. ^^

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