Chiacchiere in cucina

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mercoledì 30 aprile 2014

INSALATA D' ORZO CON PETTO DI POLLO E ZUCCHINE FRITTE



Ingredienti:

  • 250 grammi di orzo perlato
      
  • 1,200 grammi di acqua
  • sale grosso (o dado) 





Per il condimento:

  • 1 zucchina grossa (o 2 piccole)
      
  • 2 fettine di petto di pollo
      
  • 1 noce di burro
      
  • un pezzetto di dado
  • un pizzico di aglio in polvere
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • una spruzzata di aceto balsamico
  • qualche fogliolina di menta fresca 




Inoltre:

  • olio extravergine d'oliva q.b. per friggere  le zucchine




Preparazione:


Mettete l’orzo in una ciotola e copritelo con acqua fredda.

Risciacquatelo sotto l’acqua corrente, sgrondatelo bene e poi lessatelo per 30 minuti in abbondante acqua salata (io l’ho cotto nel Bimby in uguale quantitativo di acqua salata: 30 minuti, 100°, Antiorario, velocità Soft).

A cottura ultimata, versatelo in un colapasta e raffreddatelo mescolandolo, sotto il getto dell' acqua fredda.

 

 
Scolatelo nuovamente fino ad eliminare ogni residuo d’acqua e poi sistematelo in una capace insalatiera.
Irrorate con un giro di olio extravergine d'oliva, regolate di sale, mescolate con cura e mettete in frigorifero.
Nel frattempo, prendete la zucchina, lavatela, spuntatela e affettatela a dischetti non troppo sottili.


Versate dell’olio extravergine d'oliva in una padella e, non appena risulterà ben caldo, friggetevi poche per volta le zucchine.


Non appena risulteranno belle morbide e dorate, scolatele dall'olio, sistematele in un piattino e tenetele momentaneamente da parte.


Appoggiate i petti di pollo su un tagliere, eliminate l' eventuale grasso o gli ossicini e poi, con un coltello ben affilato, riduceteli a cubettini.


Mettete a sciogliere in  una padella antiaderente il burro e il dado sbriciolato.


Non appena il burro inizierà a sfrigolare, aggiungete i cubetti di pollo e lasciateli rosolare in modo uniforme, mescolando spesso.



Regolate di sale, aromatizzate con l’aglio in polvere, mescolate con cura e poi versateli nel piattino delle zucchine.

Riprendete l’insalatiera con l’orzo dal frigorifero, versatevi le zucchine e il pollo prima preparati e mescolate bene il tutto.


Irrorate il tutto con un bel giro d' olio, profumate con uno spruzzo di aceto balsamico (meglio se con un  vaporizzatore spry) e qualche fogliolina di menta tritata sottilmente e rimettete in frigorifero fino al momento di servire.

Porzionate, decorate a piacere e gustate la vostra freschissima e buonissima insalata!!!



38 commenti:

  1. Ciao cara:)
    che bello.. passo da te a mangiare una buona insalata d'orzo...
    a me piace tanto, ma agli altri a casa,
    faccio fatica a fargliela mangiare.
    Bella la presentazione, precisi i passaggi in modo da renderci il lavoro meno difficile.
    un abbraccione e buona serata.
    Inco

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  2. ci scommetto che è una bontà questa insalata!!!
    mi fa gola, poi se me la presenti decorata così....
    bravissima, Carmen!!
    se un giorno mi vedrai suonare alla tua porta, devi sapere che è anche per gustarmi le tue prelibatezze (oltre per la compagnia!).
    un abbraccio.

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  3. Ottima questa insalata d'orzo. Un piatto unico!
    Un salutone Susy

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  4. Ma quanto è bella!!!!
    l'insalata è invitante e appetitosa e la presentazione è bellissima!!! complimenti!!!

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  5. Ciao tesoro.. buon primo maggio a te. Il mio sarà pessimo e non commento... oggi non ne ho proprio la forza. Ti abbraccio con affetto e ti mando un bacione. A presto stella...

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  6. Uhhh!!! Che bella ricetta!!!
    E anche la presentazione del piatto!!! ^_________^

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  7. ma che bell' impiattamento!! buon primo maggio anche a te;)

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  8. che composizione degna di nota Carmen, davvero uno spettacolo!

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  9. Cara Carmen, complimenti per questa buonissima insalata, mi piacciono tantissimo gli abbinamenti che hai utilizzato, è sicuramente gustosissima:)))
    bravissima come sempre, e grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta:)) complimenti inoltre per l'impiattamento:))
    un bacione:)
    Rosy

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  10. Ma che bella la composizione della prima foto!!!!! deve essere buonissimo il tuo orzo.. Buon 1° maggio :-D

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  11. mi piace moltissimo,adoro sia l'orzo che il farro e credo che rifaro' questa ricetta che dev'essere squisita...brava Carmen e buon primo maggio :*

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  12. ciao, piacere di conoscerti, sono capitata per caso e ho visto le tue gustose ricette...complimenti :)
    Rosalba

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  13. Che piattino delizioso ....fresco e primaverile!
    Ti abbraccio

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  14. Un piatto veramente buono,mi piace proprio...Complimenti!

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  15. un piatto decisamente completo e motlo gustoso!

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  16. Che bel piatto hai fatto Carmen! Oltre agli ingredienti mi piace moltissimo la composizione che ne hai fatto. Brava

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  17. Che fantasia che hai...quel modo di presentare i piatti,complimenti cara,fai apparire sempre bellissimi anche i piatti più semplici!!!:-))
    Un bacione,felice giornata

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  18. ...... e come che me la gusterei, deliziosa e con una presentazione molto invitante, bravissima!!!
    Baci

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  19. Complimenti per la gustosissima ricetta e per la splendida presentazione!!! Un abbraccio

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  20. Carmen, mi hai dato un bellissimo spunto con questo piatto presentato così bene!! Grazie!
    Un abbraccio
    Chiaretta

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  21. Che splendida presentazione cara, ottimo piattino, brava..... come sempre!!!!

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  22. un quadro bellissimo e tanto gustoso. Geniale!!

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  23. Che bel piatto che hai fatto !!! Figurone per quando si ha ospiti !
    L'orzo mi piace un sacco e le zucchine fritte le avevo dimenticate !!!
    Sono veramente buone !!! Un salutone !!!

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  24. Finalmente riesco a passare da te!!
    Ottima la ricetta e bellissima la presentazione del piatto!
    Compliments

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  25. Ma che bella presentazione, e poi il piatto è gustosissimo! Sempre bravissima! Bacio

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  26. Ciao Carmen scopro con piacere il tuo blog e questa ricettina tutta da provare x i miei bimbi con questa bellissima presentazione!!! Ciaa ciao luisa

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  27. molto buona la ricetta bellissimo l'impiattamento !!!!! un abbraccio...

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  28. Ciao Carmen,
    che bella insalata, io adoro l'orzo!
    ti abbraccio e ti auguro buona settimana
    Sara

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  29. Dev'essere buonissima questa insalata! Tra l'altro mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato quindi prima o poi la provo. Aggiungo anche i complimenti per la presentazione del piatto!!! Mi piace molto :-). Brava!!! Un bacione

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  30. interessantissima questa insalata di orzo...da provare sicuramente...e poi che dire della stupenda presentazione..bravaaaaaaaaa!!!

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  31. Un piatto sicuramente molto buono, mi piace moltissimo la presentazione!!!!!

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  32. Buonoooo! orzo e pollo devo provare, mai fatto. La tua presentazione e' stupenda!!!! complimenti!

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  33. Buonissima e invitante questa insalata di orzo! Complimentiiiii
    Ciaoo e buon inizio settimana
    ti abbraccio

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