Chiacchiere in cucina

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sabato 6 settembre 2014

MINI FAGOTTELLI ALLE MELE



Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta

      
  • 2 mele Golden

      
  • 2 cucchiai colmi di zucchero semolato

      
  • 1 noce di burro

      
  • un pizzico di cannella in polvere

     
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 1 cucchiaino colmo di salsa mou






Per la glassa super veloce:

  • 25 grammi di zucchero a velo
  • albume q.b. 
  • qualche goccia di succo di limone
      





Inoltre:

  • 1 albume
  • zucchero di canna q.b.






Preparazione:

Lavate le mele, asciugatele con un telo pulito e sistematele su un vassoio.


Sbucciatele, suddividetele in spicchi, eliminate il torsolo centrale e sistematele in una padella antiaderente. 


Prelevate uno spicchio alla volta e riducetelo prima in fettine non troppo sottili e poi in cubetti.



Unite lo zucchero, il burro e la cannella e lasciate caramellare su fuoco basso mescolando di tanto in tanto con una spatola.



Non appena le mele risulteranno belle morbide e colorite, aggiungete la panna fresca.



Mescolate con cura e lasciate su fuoco basso fino a completo assorbimento.


Incorporate la salsa mou, amalgamate bene e lasciate raffreddare.



A questo punto, srotolate la pasta sfoglia sul piano di lavoro senza eliminare la carta in cui era avvolta.


Con l'aiuto di una formina taglia biscotti smerlata ritagliate dei quadrati di 6 x 6 centimetri (tenete da parte i ritagli per creare le decorazioni per i fagottelli).


Posizionate nel centro di ogni quadrato un cucchiaino abbondante di mele poi provvedete alla chiusura.



Unite a due a due le punte opposte e pressate bene con i polpastrelli su tutti i punti di unione.






Una volta pronti, trasferiteli delicatamente su una placca foderata con carta forno e sistemateli in frigorifero.


A questo punto, iniziate a preparare la glassa.

Versate lo zucchero a velo in una tazzina, unite qualche goccia di succo di limone e un pò di albume passato al setaccio (in modo da renderlo più fluido) e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.


Stendete sottilmente con il mattarello i ritagli precedentemente messi da parte e, con l’aiuto di un tagliapasta, ricavate dalla sfoglia tante piccole mele.



Spennellatele su un solo lato con un pochino di albume e poi posizionatele una ad una al centro di ogni fagottello.




Con l'aiuto di un pennellino stendete su ogni meletta un velo di glassa e poi spolverizzate ognuna con un pizzico di zucchero di canna.




Posizionate la placca in forno caldo a 190° e lasciate cuocere per 15-20 minuti o comunque fino a doratura e sfogliatura uniforme.

A cottura ultimata, sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.

Prelevate i vostri fagottelli, allineateli in modo simmetrico su un bel piatto da portata e serviteli.


Vi assicuro che sono golosissimi, ... uno tira l'altro!!! 




47 commenti:

  1. molto carina l'idea di usare le mele dentro questi fagottelli,brava!

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  2. buoni...sicuro uno tira l'altrooo!

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  3. che buoni !!!! mio marito li farebbe fuori in un attimo...brava un bacione grande e buon we...

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  4. non ho dubbi che sono golosissimi!!
    hai messo insieme mele e mou che io adoro!!
    un abbraccio e buon week end.
    Stefy

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  5. Troppo carini!!!! 6 una vera artista :-D
    Buon we cara <3

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  6. Belli e devono essere anche buoni! Amo le mele nei dolci!

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  7. Una bella presentazione e sicuramente buon gusto. Ne mangerei senza dubbi un paio !!! Buon fine settimana !!!

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  8. Bellissimi! Molto artistica questa presentazione :)
    Inoltre sono di una golosità pazzesca, ne mangerei uno...gnammi :)
    Un bacio.

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  9. Ciao Carmen mi piace molto la sfoglia abbinata alle mele e questi tuoi fagottini sono stupendi! Un bacione Luisa

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  10. Che carini che sono Carmen..
    Come sei ordinata e precisa ..grazie ..grazie davvero per le ricette sfiziose che ci mostri e per tutti i passaggi!!!
    baci e buona domenica ^-^

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  11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  12. Che bel blog, Carmen, complimenti! e la ricetta è golosissima!

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  13. Che dolcetto confortante cara Carmen.... Sono tornata ora dal lavoro, sono distrutta, ci vorrebbe proprio!!!! Un abbraccio!

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  14. un dolcetto molto goloso e delicato e complimenti per la precisione, io non ci riesco!!!Buona domenica baci Sabry

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  15. Devo dire come al solito spiegazione super e va bene anche per me non c'è molto zucchero. Buona domenica.

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  16. Facilissimeda fare.. golose.. ma io sai che non le homai fatte???? Rubo le tue.. smack e buona domenica :-)

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  17. Mitica Carmen!! Sono una meraviglia!! Buona Domenica!!

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  18. carinissimi e buonissimi!!!! buona domenica Carmen e un bacione

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  19. Ma che fagottini !! e che pazienza per farli !! Un abbraccione !

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  20. che fagottini meravigliosi e golosissimi, mi piacciono troppo, sono di sicuro buonissimi, viene davvero voglia di assaggiarli e anche di provarli:))
    bravissima come sempre Carmen, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  21. Ciao Carmen!!!
    Sul fatto che uno tira l'altro non avevo dubbi!!!!!!
    è una ricetta molto semplice ma devo dire che tu sei riuscita a creare un'opera d'arte,in questa versione mignon
    con tanto di decorazione sono proprio belli!!!!!
    Complimentoni!!!!

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  22. Che buoni Carmen, un bocconcino di puro piacere :)
    sempre bravissima!!!
    Bacioni, buona serata...

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  23. Ciao Carmen molto carina la tua idea, semplice ma veramente d'effetto!!!!! Un abbraccio e bentrovata!

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  24. facili da preparare e molto golosi! Un abbraccio SILVIA

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  25. Piccoli e golosi capolavori, bellissimi! Sono assolutamente perfetti, brava!
    Un abbraccio

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  26. Eccole qua, le briochine che amo tanto e che mi ricordano la scuola...di anni ne son passati ma i ricordi fanno semrpe capolino quando assapori un dolcetto simile....sei sempre tempestiva e molto attenta al dettaglio Carmen, queste cose le adoro in te!
    Un caro abbraccio.

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  27. Sono dei bocconcini golosissimi!
    Un forte abbraccio :))

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  28. Che belli questi fagottini al profumo di cannella, grazie Carmen per questa nuova deliziosa ricetta!!!
    Buon inizio settimana, a presto!

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  29. Sono rimasta colpita dalla tua precisione....stupende veramente!!!baciiii

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  30. buonissimi e soprattutto eleganti!
    baci
    amelie

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  31. Che buoni i dolcetti con le mele, io li adoro e quindi mi salvo la tua ricettina veramente sfiziosa, un abbraccio!

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  32. Che belli e che buoni!!! A casa mia ci sarebbe solo un problema: non durerebbero troppo su quel bel piatto da portata! Sono veramente belli da presentare, e deliziosi ne sono sicura!
    Un abbraccio e buona serata,
    Annalisa

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  33. Tesoro mio scusa per l'assenza ma è stato un periodaccio :( ritornare qui però è sempre bello e confortevole, come fossi a casa dei miei genitori :) Golosi e molto invitanti :D

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  34. che dolcetti deliziosi, sono perfetti per un the fra amiche !

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  35. I tuoi dolci con la pasta sfoglia mi fanno impazzire .... Questi che hai preparato non solo sono perfetti ma sicuramente saranno,anche buonissimi!!!
    Bacioni

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  36. sono semplicemente bellissimi e con la decorazione a forma di mela li hai resi molto sfiziosi...chissa' che bontà...davvero una bella idea...un abbraccio Carme :*

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  37. Troppo belli i tuoi golosi fagottini, non ho dubbi che uno tiri l'altro, bravissima e creativa come sempre!!!
    Baci

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  38. Brava,brava,brava. Ottima idea per un the con le amiche o anche per una dolcissima colazione. Un abbraccio.

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  39. Che golosi i tuoi fagottelli alle mele, hai ragione uno tira l'altro! Un abbraccio!

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  40. Buonissimi questi fagottini! Il ripieno e' diverso dal solito e poi sono carinissimi in questa forma! Sempre bravissima!!!!

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  41. Ma che carini che sono...e chissà che delizia...:PP
    Ne vorrei 2 o 3 per domani a colazione,sisisi..:-))
    Bravissima sempre cara,un bacio

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  42. Bellissimaaaa !!! la devo proprio fare visto che trovo la sfoglia rettangolare che è buonissima.
    Grazie della bella idea Carmen.
    Mandi

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  43. Bellissimi e golosissimi questi tuoi fagottini di mele! Complimenti e grazieee
    Ti abbraccio
    ciaooo

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